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                餐飲頭條 > 吳國平牽手丁磊合開“豬爸”,這才是現實版的互聯網+餐飲

                吳國平牽手丁磊合開“豬爸”,這才是現實版的互聯網+餐飲

                中國餐飲加盟網   |   時間:2017-03-07 15:34:20   |   www.jinlijing.cn

                [摘要]一個是洞悉市場,對潮流趨勢把握極為敏銳的外婆家吳國平;一個是把豬肉賣到27萬的丁磊,即便曝光的合作細節不算多,光是這兩個名字放在一起,就足夠引發餐飲業的一番猜想了。無論如何,互聯網和餐飲界的兩大巨頭

                一個是洞悉市場,對潮流趨勢把握極為敏銳的外婆家吳國平;一個是把豬肉賣到27萬的丁磊,即便曝光的合作細節不算多,光是這兩個名字放在一起,就足夠引發餐飲業的一番猜想了。

                無論如何,互聯網和餐飲界的兩大巨頭聯手,以網易味央豬肉為原料,主打高端豬肉體驗店,甭管是借力造勢,還是餐飲品牌的帝國擴張,對吃貨們來說,都是無盡的心跳加期待。

                吳國平牽手丁磊合開“豬爸”,這才是現實版的互聯網+餐飲

                三月的西湖,微風拂面。

                為目睹曾刷爆朋友圈的杭城新地標,前幾日,我們來到杭州,在西湖邊, 終于看到了地標建筑——嘉里中心。

                七爺清湯腩、派悅坊、翠園、一坐一忘、一風堂、蟹小寶……嘉里中心所處的地段正是杭城最繁華的銀泰商圈,旗下餐飲品牌大大小小不下兩百家。

                在這里,"杭兒風",不僅是一股風,更是這次亮相的新餐廳之一。聽說Uncle吳(即吳國平昵稱)曾忙得腳不沾地,就是為了杭兒風以及蟹小寶、豬爸等三家餐廳。吃貨們都知道,這三個是外婆家旗下的全新品牌,所以,這回的裝修、菜單,事無巨細,Uncle吳樣樣親自過目。就連杭兒風以及蟹小寶的店招,都是Uncle吳一手包辦的。

                ▲ 就連杭兒風以及蟹小寶的店招,都由Uncle吳一手包辦。

                杭兒風和蟹小寶早已營業,而對于傳說中的“豬爸”,這層神秘的面紗遲遲未揭下。

                據透露,豬爸餐廳是外婆家吳國平和網易丁磊首次聯手開辟的新餐廳品牌,目前正在裝修中。我們問了一圈杭州餐飲界,才打聽到,“豬爸”預計今年3月內開門迎客。

                ▲ 3月,“豬爸”餐廳真的會如約而至,開門迎客嗎?

                跨界合作已久,將豬趕上風口

                事實上,這并不是吳國平跟丁磊的首次交集。早在位于杭州黃龍飯店的宴西湖開業后,丁磊就慕名去過幾次,有時還會碰到Uncle吳親自上菜。而在更早的2015年,吳國平還做了一個民宿品牌“不舍”,據其當時首次公開對外披露:網易的丁磊,也是一起玩的小伙伴。

                別說兩人跨界一起做豬,現在恐怕只要人們提到豬肉,都能想到丁磊“養豬”的故事。

                ▲ 丁磊有可能因此成為中國“IT養豬第一人”。

                在網易,丁磊以產品經理自居,當年將網易轉型手游,不惜成本孤注一擲。當然,丁磊的興趣并非完全局限于游戲,網易創始人親自站臺的產品,還包括郵箱、考拉和網易嚴選、易信、公開課、有道、網易云音樂、云閱讀等等,其中,還包括養豬。

                2009年兩會期間,丁磊養豬的消息披露出來,之后就有條不紊地推進:組建養豬團隊、滿世界去考察養豬企業、大費周章地選擇場地、請知名設計團隊設計豬舍等等。

                烏鎮兩屆世界互聯網大會上,丁磊用“丁家豬”宴請一干互聯網大佬。就口味而言,味央黑豬肉得到一眾互聯網大佬的肯定。

                “我可以證明,丁磊的豬肉確實好吃。”聯想楊元慶在烏鎮采訪中說。《舌尖上中國》總導演陳曉卿、美食顧問沈宏非等,都對丁家豬肉的評價很高:“丁家豬肉的膠質感非常強”。

                會蹲馬桶、睡公寓、不吃藥不打針,300天慢養,獨家飼料,“在網易當一頭豬,可能比熊貓還開心。”丁磊還把養豬的過程在網上進行直播。

                直到去年底,足足吊了公眾七年胃口的網易豬開始拍賣,最后以16萬天價拍下黑豬的不是土豪,而是外婆家餐飲集團創始人吳國平。 

                吃貨們期待的豬馬上來了

                悉數這些年,除外婆家外,吳國平已經拓展了14個子品牌,而如今,他又要推出新品牌,變為15個餐飲品牌的帝國。

                時間回溯到2016年11月26日晚上21時59分。那個夜晚,臨時決定湊熱鬧的吳國平,一出手,花了16萬元,競拍下一整頭丁家豬。

                ▲ 當天一身紅色運動衫的丁磊。

                那一天,Uncle吳開始偷偷醞釀一件事——“我要請大家吃肉”。 

                之后他在宴西湖擺了一桌全豬宴……

                ▲ 席間Uncle吳興致大好,在廚房鍋鏟飛舞。

                之后為了讓杭州人都吃上這味央豬,吳國平決定聯手丁磊開一家餐廳——“豬爸”。

                “豬爸”是一家高端豬肉體驗店,菜色主要以網易味央豬肉為原料,位置就在杭州嘉里中心。這個店開門迎客后,吳國平將就會有16個品牌,堪稱國內最牛餐飲帝國!

                目前有關“豬爸”的詳細資料尚未被披露,但醞釀的這場驚艷的亮相,我們盡可圍繞豬展開想象。

                有人表示,從杭州嘉里中心的定位來看,“豬爸”或是第二家宴西湖。

                也有人調侃道,想吃丁磊家豬的,可以來豬爸,說不定,你還會偶遇一些互聯網大咖們。

                ▲ 關于豬爸的亮相,都可以圍繞豬展開想象。

                與此同時,餐飲業內人士認為,在整個餐飲消費結構發生明顯變化的背景下,不同行業之間的跨界整合,將成為未來餐飲行業發展的常態。“兩位大佬釋放了一個信號,說不定未來餐飲業嘗試‘強強聯手’、‘資源互補’的合作案例會越來越多。” 

                此番聯手,跨界的丁磊和吳國平兩大巨頭,無論是跨了界,相互借勢,還是將豬肉生產鏈條拉長,對“中國吃貨”來說,都無疑是一件很讓人心動的事情。

                已經改了N稿“豬爸”餐廳,會將丁家豬做出什么味道呢,uncle吳放了一句話,“吃貨們可以期待一下啊。”

                文 / 食小宇

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